准备材料
- 新鲜粘苞米：3 穗
- 水：适量
- 糖：适量（可选）
处理粘苞米
- 将新鲜的粘苞米外层的皮剥掉,留下内部的两三层嫩皮。
- 把粘苞米放在蒸笼上，用大火蒸 10-15 分钟,直到粘苞米变软熟透。
- 取出蒸熟的粘苞米,用刀或者擦板将其擦成细茸状。
制作粘苞米糊
- 将擦好的粘苞米茸放入碗中，根据个人口味加入适量的糖,搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直到形成较为稠厚的糊状物，如果喜欢稀薄一些的口感,可以适量增加水的用量。
- 用滤网或者纱布过滤掉粘苞米中的渣滓,使蒸出的粘苞米糊糊更加细腻顺滑。
蒸制粘苞米糊糊
- 准备一个蒸笼和蒸笼布，在蒸笼底部铺上蒸笼布,防止粘苞米糊糊粘在蒸笼上。
- 将过滤好的粘苞米糊倒入蒸笼中,用勺子或者筷子轻轻摊平表面。
- 如果喜欢吃有嚼劲的粘苞米糊糊，可以将粘苞米糊稍微厚一些地铺在蒸笼上，如果喜欢更加细腻的口感,可以将粘苞米糊铺得薄一些。
- 盖上蒸笼盖子，用中火蒸约 15-20 分钟,直到粘苞米糊糊熟透。
- 蒸熟后，揭开锅盖,让粘苞米糊糊稍微放凉一下。
享用美味的粘苞米糊糊
- 将蒸好的粘苞米糊糊取出，可以直接用勺子挖着吃,也可以倒入碗中用勺子或筷子食用。
- 如果你喜欢加入一些配料，可以在粘苞米糊糊上撒上一些炒熟的黄豆粉、花生碎或者糖粉,增加口感和风味。
- 搭配一些小菜，如咸菜、豆腐乳等，一起食用,更加美味可口。
通过以上步骤，你可以轻松蒸出美味的粘苞米糊糊，无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，都是不错的选择,快来试试吧！