徐州蒸菜——蒸茄子的美味做法🍆
徐州，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食文化，蒸茄子是徐州地区一道非常受欢迎的传统蒸菜。🍲
【食材准备】
- 茄子：2根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：适量
- 香油：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
【制作步骤】1️⃣ 将茄子洗净，切成条状，长度约5厘米，厚度约1厘米。🍆2️⃣ 在锅中加入适量的水，水开后放入茄子，焯水约2分钟，去除茄子表面的涩味。🍳3️⃣ 将焯水后的茄子捞出，放入碗中，加入适量的盐、糖和酱油，拌匀腌制10分钟。🥄4️⃣ 将大蒜和生姜分别切成末，备用。🧄🧄5️⃣ 取一个小碗，放入蒜末、姜末、少许酱油、香油和蒜蓉辣椒酱（可选），搅拌均匀，制成调味汁。🍲6️⃣ 将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到茄子熟软。🍳7️⃣ 茄子蒸熟后，取出，将调好的调味汁均匀地浇在茄子上。🍅8️⃣ 撒上少许葱花（可选），即可上桌享用。🌿
【小贴士】
- 茄子在蒸制过程中，不要蒸得太久，以免茄子变得过于软烂,影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加蒜蓉辣椒酱。
蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子的原汁原味，而且蒸制过程中几乎不产生油烟，非常适合追求健康饮食的朋友们，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的徐州蒸茄子吧！🥰
