光饼,又称福建饼，是一种传统的福建小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，想要蒸出一块美味可口的光饼，掌握一些蒸制窍门是必不可少的，下面就来分享一些蒸光饼的好吃窍门，让你的光饼更加美味🍞🌶️。
🌟【选材】选择优质的光饼面粉是关键，优质的光饼面粉应具有较好的弹性和韧性，蒸出的光饼才会更加松软，选用新鲜的红曲米粉或酵母粉，可以使光饼的颜色更加诱人，口感更加丰富。
🌟【揉面】将面粉放入盆中，加入适量的水、红曲米粉或酵母粉，揉成光滑的面团，揉面时要注意力度均匀，使面团充分吸收水分，这样蒸出的光饼才会更加松软。
🌟【醒面】揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发，醒发时间一般为30分钟至1小时，具体时间根据面团软硬程度而定，醒发好的面团会变得松软，便于下一步操作。
🌟【分割】将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子的大小要均匀，分割时可以用手轻轻揉搓，使剂子表面光滑。
🌟【塑形】将分割好的剂子搓成圆形，然后用手掌轻轻按压，使其变成饼状，注意不要过度按压，以免影响饼的口感。
🌟【蒸制】准备一个蒸锅，将水烧开，在蒸盘上刷上一层薄薄的油，将光饼放入蒸盘，注意要留出一定的间距，以免蒸制时粘连。
🌟【火候】待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸制，蒸制时间一般为10分钟左右，具体时间根据饼的厚度和火候调整。
🌟【窍门】
- 蒸制过程中,不要频繁打开锅盖，以免影响光饼的口感。
- 蒸锅中的水要一次性加足,避免中途加水，影响光饼的口感。
- 蒸制完成后,不要立即取出光饼，让其稍微在蒸锅中焖一会儿，这样可以使光饼更加松软。
掌握以上窍门,相信你一定可以蒸出一块美味可口的光饼，快来试试吧，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！🎉🍴
