杭帮菜蒸海鲜的做法

杭帮菜蒸海鲜的做法🍽️

杭帮菜,又称杭州菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡著称，就为大家分享一道经典的杭帮菜——蒸海鲜的做法。🌊

【材料】

1. 海鲜：虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择；
2. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、酱油、醋、香油等；
3. 配菜：黄瓜、胡萝卜等，可根据个人口味选择。

【步骤】

1. 将海鲜清洗干净,去掉虾线、蟹鳃等杂质，切成小块或段；
2. 在锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入海鲜，焯水1-2分钟，捞出备用；
3. 将焯水后的海鲜放入盘中,撒上适量的盐、胡椒粉；
4. 将黄瓜、胡萝卜等配菜切成细丝，放在海鲜上；
5. 在锅中加入适量的酱油、醋、香油，搅拌均匀成调味汁；
6. 将调味汁均匀地浇在海鲜和配菜上；
7. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟，根据海鲜的种类和大小调整时间；
8. 蒸熟后,取出盘子，撒上葱花，淋上热油即可。

【小贴士】

1. 蒸海鲜时,火候不宜过大，以免海鲜过于熟烂，影响口感；
2. 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢清淡口味的可以减少酱油、醋的用量；
3. 海鲜的选择可以根据季节和地域进行调整,如春季可以选择鲜美的春虾、河蟹等。

这道杭帮菜蒸海鲜,鲜美可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快来动手试试吧！🍽️🍤🦀🍤🦀