牛肉蒸榨菜，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家分享一些制作牛肉蒸榨菜的窍门,让你的菜肴更加美味！
🍲【食材准备】
- 牛肉：300克
- 榨菜：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 榨菜洗净，切成小段，用温水浸泡10分钟,挤干水分。
- 锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，去除血沫,捞出备用。
- 取一个蒸盘,将焯水后的牛肉片平铺在盘底。
- 在牛肉片上铺上一层榨菜段，撒上葱花、姜末、蒜末。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 取出蒸好的牛肉蒸榨菜，淋上适量食用油，撒上葱花,即可上桌享用。
🌟【制作窍门】
- 牛肉切片时，要切得薄一些,这样蒸出来的牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时，生抽和老抽的比例为2:1,这样可以让牛肉颜色更加鲜亮。
- 焯水时，水烧开后放入牛肉片，水不宜太沸,以免牛肉片煮烂。
- 蒸制时，火候要适中,避免牛肉蒸得太老或太嫩。
- 榨菜提前用温水浸泡，可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 蒸好的牛肉蒸榨菜淋上适量食用油，可以锁住食材的水分,使菜肴更加美味。
🍽️【温馨提示】牛肉蒸榨菜是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，营养丰富，口感鲜美，在制作过程中，注意火候和调料的搭配，相信你一定能做出一道色香味俱佳的牛肉蒸榨菜！快来动手试试吧！🥰
