红薯是一种营养丰富的天然食品,又称甘薯、番薯、山芋等，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等 10 余种微量元素等，很多人在蒸红薯时都会遇到一个问题，就是红薯皮会黏在红薯上，很难剥下来，红薯蒸着吃怎么不掉皮呢？
选择新鲜、无破损的红薯是关键，如果红薯表面有破损或腐烂的地方，蒸制过程中水分会进入红薯内部，导致红薯皮黏在红薯上。
在蒸红薯之前,可以将红薯洗净，然后用刀在红薯表面轻轻划几刀，这样可以让红薯在蒸制过程中更容易熟透，也可以防止红薯皮黏在红薯上。
蒸红薯的时间也很重要,如果蒸的时间太长，红薯会变得过于软烂，皮就容易黏在红薯上，将红薯洗净后放入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟左右，然后转小火蒸 10-15 分钟左右，这样可以让红薯熟透，而且皮也不容易黏在红薯上。
在蒸好的红薯稍微冷却一下,然后用手轻轻捏一下红薯皮，如果红薯皮很容易剥落，就说明蒸的时间刚刚好；如果红薯皮很难剥落，可以将红薯再次放入蒸锅中蒸制一段时间。
要想让红薯蒸着吃不掉皮,需要选择新鲜、无破损的红薯，在蒸之前用刀轻轻划几刀，控制好蒸制的时间，蒸好后稍微冷却一下再剥皮，这样可以让你轻松地享受到美味的红薯。