隔水蒸扣肉的做法大全🍖🌟
扣肉，作为一道经典的中式美食，深受大家喜爱，隔水蒸扣肉更是将这道菜的美味发挥到了极致，就让我为大家详细介绍一下隔水蒸扣肉的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
准备食材🍲
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
隔水蒸扣肉做法👩🍳
五花肉处理：将五花肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。
腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的酱油、老抽、糖、料酒，搅拌均匀，再加入生姜片、葱段、八角、花椒、香叶等调料，腌制1小时以上,让肉质更加入味。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉放入蒸锅中，隔水蒸制，大火烧开后，转小火蒸制1小时左右,直至肉质软烂。
准备扣肉模具：取一个深盘，将蒸好的五花肉放入盘中，压平,使其成为一个平面。
扣肉收汁：将蒸好的五花肉取出，倒入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火煮制，待汤汁收浓,用勺子将汤汁均匀地浇在五花肉上。
再次蒸制：将收汁后的五花肉放入蒸锅中，再次蒸制30分钟,使其更加入味。
出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，放入盘中,即可上桌享用。
小贴士📝
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 蒸制五花肉时，火候要掌握好,以免肉质过烂或过硬。
- 扣肉收汁时，汤汁不宜过多,以免影响口感。
隔水蒸扣肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！🌈🍲
