扬州花饭，又称扬州炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜。🍜 这道菜色泽金黄，粒粒分明，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱，扬州花饭怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，扬州花饭的主要食材有米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、豌豆、胡萝卜等。🍳
米饭：选用新鲜的大米，提前浸泡2小时，然后蒸熟备用，这样蒸出来的米饭粒粒分明,口感更加软糯。
虾仁：新鲜虾仁去壳去肠线，切成小丁。🦐
鸡蛋：打散备用。🍳
火腿、豌豆、胡萝卜：切成小丁。🍅
开始烹饪。
热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。🍳
锅中留少许油，放入虾仁翻炒至变色，再加入火腿、豌豆、胡萝卜继续翻炒。🦐
将蒸好的米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使米饭均匀裹上调料。🍜
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，继续翻炒均匀。🍳
调入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后即可出锅。🍳
扬州花饭的烹饪技巧如下：
米饭要提前浸泡，这样蒸出来的米饭粒粒分明,口感更加软糯。
炒饭时，要快速翻炒，使米饭均匀裹上调料,避免米饭粘连。
虾仁要炒至变色,这样口感更加鲜美。
调味料要适量,以免影响口感。
将炒好的扬州花饭盛出，装入盘中，色泽金黄，粒粒分明，香气扑鼻。🍜 这道美味的扬州花饭不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧！🎉
