蒸鹅蛋是一道简单又美味的菜肴，不仅营养丰富，而且口感细腻，很多人在蒸鹅蛋的时候会遇到各种各样的问题，比如鹅蛋蒸老了、蒸不熟、有腥味等等，如何才能蒸出完美的鹅蛋呢？下面就为大家介绍一下蒸鹅蛋的正确做法和时间。
蒸鹅蛋的正确做法
- 准备材料：鹅蛋、水、盐、葱花、生抽、香油。
- 将鹅蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 加入适量的水，继续搅拌均匀，水和鹅蛋的比例为 1:1.5 左右。
- 将鹅蛋液过滤一遍，去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的鹅蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的鹅蛋液倒入蒸碗中，撇去表面的浮沫。
- 蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 8-10 分钟左右，直到鹅蛋液凝固。
- 蒸好的鹅蛋取出，撒上葱花、生抽和香油即可。
蒸鹅蛋的时间
蒸鹅蛋的时间是影响鹅蛋口感的重要因素之一，蒸鹅蛋的时间不宜过长，否则鹅蛋会变老，口感变得粗糙，如果蒸的时间太短，鹅蛋则可能没有熟透,吃起来会有腥味。
蒸鹅蛋的时间为 8-10 分钟左右，具体的时间可以根据鹅蛋的大小和蒸锅的火力来调整，如果鹅蛋比较大，可以适当延长蒸的时间；如果蒸锅的火力比较大,可以适当减少蒸的时间。
注意事项
- 搅拌均匀：在蒸鹅蛋之前，一定要将鹅蛋和水搅拌均匀，这样可以使鹅蛋液更加细腻,蒸出来的鹅蛋也更加光滑。
- 过滤：过滤可以去除鹅蛋液中的浮沫和杂质,使蒸出来的鹅蛋更加细腻光滑。
- 火候：蒸鹅蛋的时候要用中火，火力太大容易导致鹅蛋变老,火力太小则可能蒸不熟。
- 趁热加入调料：蒸好的鹅蛋要趁热加入调料,这样可以让调料的香味更好地渗透到鹅蛋中。
蒸鹅蛋是一道非常简单又美味的菜肴，只要掌握了正确的做法和时间，就可以轻松蒸出完美的鹅蛋,大家不妨试试看吧！