家常扣肉怎么蒸才好吃🍖
扣肉,作为一道经典的中式菜肴，深受大家喜爱，而家常扣肉更是让人回味无穷，家常扣肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸扣肉的技巧。
选材很重要,扣肉选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感鲜美，在购买时，选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的扣肉才会更加美味。
我们来处理五花肉,将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，煮至肉质变得稍微软烂，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
接下来是腌制过程,将煮好的五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉充分吸收调料的味道。
接下来是蒸制过程,将腌制好的五花肉铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，蒸制过程中，可以适量加入一些热水，保持蒸锅的湿润。
蒸制完成后,将扣肉取出，放入盘中，用筷子轻轻翻动，使肉片整齐排列，将蒸好的扣肉放入蒸锅中，继续蒸制10分钟，让肉片更加入味。
将蒸好的扣肉取出,撒上适量的葱花和香菜，淋上热油，激发出食材的香气，这样，一道美味的家常扣肉就完成了！
蒸扣肉的技巧如下：
- 选材：选用肥瘦相间的五花肉。
- 煮肉：煮至肉质稍微软烂。
- 腌制：让肉充分吸收调料的味道。
- 蒸制：蒸制过程中保持湿润，蒸制时间根据肉片厚度调整。
- 出锅：撒上葱花和香菜，淋上热油。
遵循以上技巧,相信你也能做出美味的家常扣肉！🍲🍲🍲
