蒸肘子的家常做法，轻松掌握美味秘诀 🍲
肘子,作为一道经典的菜肴，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，就让我来为大家分享一道家常蒸肘子的做法，让你轻松在家就能享受到美味的肘子佳肴！🥰
蒸肘子的家常步骤
准备材料
- 肘子 1个（约750克）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 清水 适量
处理肘子
- 将肘子清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。
- 将肘子放入锅中,加入清水，放入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约10分钟,捞出肘子，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。
腌制肘子
- 将处理好的肘子放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角和花椒。
- 用手抓匀,确保肘子表面均匀地裹上调料。
- 腌制约2小时,让肘子充分吸收调料的味道。
蒸制肘子
- 将腌制好的肘子放入蒸锅中,加入适量的清水。
- 大火将水烧开后,转小火蒸约1.5小时，期间可以适当翻动，使肘子受热均匀。
- 肘子熟透后,取出，稍微晾凉。
切片上桌
- 将蒸好的肘子切成薄片,摆放在盘中。
- 可以根据个人口味,搭配一些蒜泥、香菜等调料，增加风味。
小贴士
- 肘子在煮制过程中,一定要撇去浮沫，保证肉质的美味。
- 腌制肘子时,调料的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸肘子时,火候要控制好，避免蒸煮时间过长导致肉质变硬。
通过以上步骤,一道美味的家常蒸肘子就完成了！快快动手试试吧，相信你一定会做出令人赞不绝口的肘子佳肴！🍽️🎉
