腊肘子怎样蒸才好吃🍖
腊肘子，又称腊蹄膀，是一道色香味俱佳的传统美食，它肉质鲜嫩，肥而不腻，口感独特，深受人们喜爱，如何将腊肘子蒸得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下腊肘子蒸制的技巧。
🍖【选材】选择一块肉质饱满、皮薄肉厚的腊肘子，新鲜的腊肘子色泽红润，肉质紧实,闻起来有淡淡的酒香。
🍖【准备】
- 将腊肘子清洗干净，用刀将多余的脂肪去除，保留适量的肥肉,这样蒸出来的肘子更加鲜美。
- 将腊肘子放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火炖煮1小时,使肉质更加入味。
🍖【蒸制】
- 将炖煮好的腊肘子捞出，用厨房纸巾擦干水分,放入蒸锅中。
- 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，将腊肘子放入蒸笼中，盖上锅盖,蒸制1小时左右。
- 腊肘子蒸至熟透，取出后稍微晾凉，切成薄片,摆放在盘中。
🍖【调味】
- 取一小碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、香油等调料，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在蒸好的腊肘子上，撒上葱花、香菜等装饰。
🍖【上桌】将蒸好的腊肘子摆放在盘中，即可上桌享用，美味的腊肘子搭配米饭,简直是绝配！
蒸腊肘子的关键在于选材、炖煮和蒸制，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的腊肘子，快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道传统美食吧！🍲🍽️
