🍲 蒸头角怎么蒸才好吃？揭秘蒸制窍门！
头角，又称蒸鱼头角，是一道色香味俱佳的传统粤菜，它选用新鲜的鱼头角，经过精心蒸制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，如何才能将蒸头角做得更好吃呢？下面，就让我为大家揭秘蒸制窍门吧！🔍
选用新鲜食材：新鲜是蒸制头角的关键，要选择肉质饱满、色泽鲜亮的鱼头角,这样才能保证口感和营养。
清洗鱼头角：将鱼头角放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗，去除表面的杂质和粘液，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
腌制：将洗净的鱼头角放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟,让调料充分渗透。
准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸笼，在蒸笼底部铺上一层竹篾或棉布,防止鱼头角粘底。
蒸制：将腌制好的鱼头角放在蒸笼中，大火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼头角的大小和厚度进行调整。
调汁：在蒸制过程中，可以准备一份调味汁，将适量的生抽、老抽、白糖、料酒、姜片和葱段放入锅中，煮沸后转小火熬制,制成调味汁。
出锅：当鱼头角蒸至熟透时，取出，倒入调好的调味汁，撒上葱花、香菜等装饰。
烹饪技巧：蒸制过程中，注意火候，避免鱼头角蒸煮过度，导致肉质变老，蒸制时间不宜过长,以免鱼头角失去鲜嫩口感。
享用：将蒸好的头角摆放在盘中，即可享用，鲜美的鱼头角搭配浓郁的调味汁,让人回味无穷。
掌握以上蒸制窍门，你也能轻松做出美味的蒸头角，快来试试吧！🎉
