红薯叶,这种常见的蔬菜,不仅营养丰富,而且口感独特,蒸红薯叶是一种简单又健康的烹饪方式,而想要蒸出美味可口的红薯叶,发面技巧可是关键哦!🍽️
我们来准备食材,新鲜的红薯叶洗净后,放入清水中浸泡,可以去除多余的杂质和农药残留。🍠
就是发面的环节了,将适量的面粉放入盆中,加入温水(约40℃左右),边倒水边搅拌,直到面粉成絮状,然后用手揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜,放置一旁饧发,这个过程大约需要30分钟左右,面团饧发至原来的两倍大即可。🍞
在发面的同时,我们可以开始蒸红薯叶,将饧好的面团取出,揉搓成细长条,然后切成小剂子,每个剂子揉成小圆球,用筷子在圆球中间戳一个小洞,形成小漏斗状,这样做的目的是为了方便红薯叶的蒸制,同时也能增加口感。🍢
将红薯叶放入漏斗中,轻轻按压使其贴合在面团上,然后依次将所有红薯叶蒸好,摆放在蒸盘上,注意,红薯叶不宜重叠,以免影响蒸煮效果。🍃
蒸锅加水烧开,将蒸盘放入锅中,大火蒸约10分钟,蒸熟后,红薯叶会变得柔软可口,散发出诱人的香气,这时,你可以根据自己的口味,加入适量的蒜末、辣椒末、醋等调料,搅拌均匀。🌶️
将蒸好的红薯叶装盘,热腾腾的红薯叶搭配着调料,不仅色香味俱佳,而且营养丰富,这样蒸红薯叶,既简单又好吃,发面的技巧可是功不可没哦!🎉
通过以上步骤,你就可以在家轻松蒸出美味可口的红薯叶了,快来试试吧,保证让你爱不释手!🌟


