鲜香菇怎么蒸鸡蛋好吃？这是很多人都关心的问题，香菇蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、提高免疫力等功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有增强记忆力、保护肝脏等功效，将两者结合在一起，可谓是相得益彰。
要想做好香菇蒸蛋,需要注意以下几点：
- 选择新鲜的香菇：新鲜的香菇菇盖圆润，菌褶紧实，颜色呈深褐色或浅褐色，无异味，如果香菇菇盖开裂，菌褶发黄或发黑，有异味，说明香菇已经不新鲜了，不建议购买。
- 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，没有裂痕，颜色均匀，蛋黄凸起，蛋清浓稠，如果蛋壳粗糙，有裂痕，颜色不均匀，蛋黄扁平，蛋清稀薄，说明鸡蛋已经不新鲜了，不建议购买。
- 将香菇洗净：用清水将香菇表面的杂质冲洗干净，然后用刀将香菇切成薄片或小块，如果香菇比较大，可以切成两半或四半。
- 将鸡蛋打入碗中：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，如果喜欢吃甜味的，可以加入适量的白糖。
- 将香菇放入鸡蛋液中：将切好的香菇放入鸡蛋液中，搅拌均匀，如果香菇比较多，可以分几次放入鸡蛋液中，以免影响鸡蛋液的凝固。
- 将香菇鸡蛋液放入蒸锅中：将香菇鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸 10-15 分钟，直到鸡蛋液凝固，如果喜欢吃溏心蛋，可以减少蒸的时间。
- 将蒸好的香菇蒸蛋取出：用牙签在香菇蒸蛋的表面扎一些小孔，这样可以防止蒸蛋时出现气泡，然后将香菇蒸蛋取出，撒上一些葱花和香菜，即可食用。
就是香菇蒸蛋的做法,你学会了吗？赶紧试试吧！