蒸海绵蛋糕正宗做法🎂
海绵蛋糕,作为一款经典甜点，其轻盈蓬松的口感，让人回味无穷，就让我来为大家揭秘蒸海绵蛋糕的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的蛋糕🍮！
准备材料
- 鸡蛋：4个
- 糖：80克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无水无油的容器中，蛋黄打散备用，蛋白放入冰箱冷藏备用。
打发蛋白：将冷藏的蛋白取出，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。
混合蛋黄液：将打散的蛋黄液加入少量柠檬汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
加入植物油和牛奶：在蛋黄液中加入植物油和牛奶，再次翻拌均匀。
混合蛋黄液和蛋白：取1/3的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入提前抹油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，期间注意观察蛋糕是否熟透。
脱模：蛋糕蒸熟后，待稍微冷却，取出脱模，即可享用。
小贴士
- 蛋白打发时,注意不要打过头，否则蛋糕口感会变得硬邦邦的。
- 蛋黄液和蛋白混合时,要轻轻翻拌，避免消泡。
- 蒸蛋糕时,注意控制火候，避免蛋糕底部过度熟透。
你已经掌握了蒸海绵蛋糕的正宗做法,快动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的海绵蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光🍪！
