🍲 蒸米粉酱汁排骨，美味可口,让人回味无穷！
在我国众多美食中，蒸米粉酱汁排骨是一道独具特色的传统美食，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱,就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程和口感特点。
🍲 制作过程：
准备食材：排骨、米粉、生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
排骨洗净，切成适口大小的块状，放入开水中焯水,去除血水和杂质。
生姜、大蒜、大葱分别切成末,豆瓣酱捣碎备用。
热锅凉油，放入生姜、大蒜、大葱爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使排骨熟透入味。
另起锅，将米粉用开水泡软,捞出沥干水分。
将炖好的排骨捞出，放入盘中,撒上泡软的米粉。
将炖排骨的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡,制成酱汁。
将酱汁均匀地浇在排骨和米粉上，撒上葱花、香菜等装饰。
🍲 口感特点：
蒸米粉酱汁排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，米粉软糯，酱汁浓郁，排骨炖煮过程中，调料的味道充分渗透到肉中，使得排骨鲜美可口，米粉吸收了汤汁的精华，口感更加丰富，每一口都能感受到食材的鲜美和酱汁的香浓,让人回味无穷。
🍲 小贴士：
排骨焯水时,可加入少许料酒去腥。
炒豆瓣酱时，火不宜太大,以免炒糊。
炖煮排骨时，注意火候,以免烧焦。
勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
蒸米粉酱汁排骨是一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信一定会让你大饱口福！🥰🍲
