1.处理大闸蟹，用刷子将大闸蟹洗净，用绳子或草绳绑好蟹腿

2. 蒸蟹：蒸锅中加水，放上蒸架，将大闸蟹放入蒸锅中，肚皮朝上，盖上锅盖，蒸 10-15 分钟，直到蟹壳变红熟透。
3. 制作蘸料：将姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋和香油，搅拌均匀。
4. 出锅：取出蒸好的大闸蟹，去掉绳子或草绳，撒上葱花，即可享用。

注意事项

1. 蒸蟹的时间要根据蟹的大小适当调整,以确保蟹肉熟透。
2. 蘸料可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。
3. 大闸蟹性寒,吃的时候可以搭配一些姜醋汁，以驱寒暖胃。