豆腐蒸青菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，今天就来分享几个豆腐蒸青菜的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！🍲
🌿【选材准备】
- 新鲜的嫩豆腐一块，最好选择内酯豆腐,质地细腻；
- 青菜适量，如小白菜、油麦菜等,洗净后切成段；
- 葱花、姜末适量,用于增香；
- 食用油、盐、生抽、鸡精（可选）等调味品。
🍳【制作步骤】
- 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入盘中，撒上少许盐,腌制10分钟；
- 青菜焯水，捞出后放入冷水中浸泡,保持脆嫩；
- 热锅凉油，放入葱花、姜末爆香,捞出备用；
- 将腌制好的豆腐放入蒸锅中,上汽后蒸约5分钟；
- 将焯好水的青菜铺在豆腐上，撒上葱花、姜末；
- 再次上汽后,蒸约3分钟；
- 取出后，淋上少许生抽、鸡精（可选），撒上葱花、姜末；
- 热锅凉油，将油烧至冒烟，均匀浇在豆腐青菜上,激发出香味。
🌟【做法窍门】
- 豆腐选择内酯豆腐，因其质地细腻,蒸出来的菜肴更加鲜美；
- 豆腐腌制时，可以加入少许生抽、盐,使豆腐更加入味；
- 青菜焯水时，注意火候,以免煮烂；
- 蒸豆腐时，锅盖要盖严,防止蒸汽逸出；
- 蒸好的豆腐青菜，要趁热食用,口感最佳；
- 撒上葱花、姜末后，再浇上热油,可以激发出菜肴的香气。
通过以上窍门，相信你一定可以做出一道美味的豆腐蒸青菜！快来试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥰
