蒸鸡蛋是一道常见又美味的家常菜,看似简单，其中却有个关键问题：蒸整鸡蛋放不放水，哪种方式更好吃呢🧐？
先来说说放水蒸的情况,放水蒸出的鸡蛋口感更为嫩滑细腻，鸡蛋和水按照1:1.5至1:2的比例混合🥚💧，这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑如镜，质地柔软似布丁，用勺子轻轻舀起一勺，入口即化，蛋香与水的清甜完美融合，给味蕾带来极致的享受😋，而且放水蒸能有效避免鸡蛋在蒸制过程中表面形成难看的蜂窝状，卖相十分诱人。
再看看不放水直接蒸的鸡蛋,这种方式蒸出的鸡蛋口感更加紧实，蛋味浓郁醇厚😃，由于没有水的稀释，鸡蛋自身的蛋白质凝固得更加紧密，吃起来有一种扎实的口感，对于喜欢浓郁蛋香、追求鸡蛋本味的人来说，不放水蒸鸡蛋是绝佳选择👍，但这种方式对火候和时间的把控要求较高，一不小心就容易蒸老，表面也可能会出现干裂等情况。
蒸整鸡蛋放不放水各有千秋🤗，如果喜欢嫩滑口感，追求入口即化的体验，放水蒸是不错的选择；要是钟情于浓郁蛋香和紧实口感，那就试试不放水直接蒸吧😎，大家不妨都去尝试一下，找到最适合自己口味的蒸蛋方式~