四川糖醋蒸小鱼干,是一道既美味又简单的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到四川风味的美味🍲。
🌟【食材准备】
- 小鱼干：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 红辣椒：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：少许
- 葱：适量
🌟【制作步骤】
- 将小鱼干用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜和大蒜分别切成末,红辣椒切成小段，葱切成葱花备用。
- 在锅中加入适量的清水,放入小鱼干，加入少许盐，大火煮沸后转小火煮约5分钟，捞出备用。
- 另起锅,加入适量的油，油热后放入生姜、大蒜和红辣椒爆香。
- 爆香后,加入适量的白糖、白醋和酱油，调成糖醋汁。
- 将煮好的小鱼干放入盘中,将调好的糖醋汁均匀地淋在小鱼干上。
- 撒上葱花,放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。
🌟【小贴士】
- 小鱼干在蒸制前要提前煮一下,这样既可以去除腥味，也可以让小鱼干更加入味。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多加一些白醋。
- 蒸鱼干的时间不宜过长,以免鱼干变得过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的四川糖醋蒸小鱼干就完成了！这道菜色泽红亮，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍳🌶️🍽️
