🍖河南蒸排骨扣碗做法大全🍲
在河南美食的世界里，蒸排骨扣碗是一道色香味俱佳的传统名菜，它以其鲜美的肉质、浓郁的汤汁和独特的扣碗造型，深受食客们的喜爱，就让我们一起走进河南蒸排骨扣碗的做法大全，一探究竟吧！🎉
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量
🍖【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 调料准备：将生姜、大蒜切片,香菜切碎备用。
- 腌制排骨：在锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香，再加入适量的酱油、料酒、糖,制成调味汁。
- 腌制：将焯水后的排骨放入调味汁中，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,至排骨熟透。
- 扣碗：将蒸好的排骨取出，放入扣碗中,倒扣在盘中。
- 汤汁处理：将蒸排骨的汤汁过滤，去掉杂质，重新倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡,制成浓稠的汤汁。
- 浇汁：将制好的汤汁均匀地浇在扣碗中的排骨上。
- 点缀：撒上香菜,即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫,可以让排骨更加鲜嫩。
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制排骨时，火候不宜过大,以免排骨过于干硬。
河南蒸排骨扣碗，不仅是一道美味的佳肴，更是河南人民热情好客的象征，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺哦！🥰快来动手试试吧！👩🍳🍲
