😋红烧肉蒸鸡块，一道融合了红烧肉的醇厚与鸡块鲜嫩的美味佳肴，做法并不复杂，跟着步骤来,轻松就能在家做出这道诱人美食。
食材准备
- 五花肉300克、鸡肉300克
- 葱2根、姜1块、蒜5瓣
- 料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块
步骤
- 五花肉和鸡肉分别洗净切块，五花肉冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，焯水后捞出沥干水分；鸡肉同样焯水备用。
- 锅中放少许油，放入几颗冰糖，小火炒出糖色,至冰糖变成焦糖色并冒小泡泡。
- 倒入五花肉块翻炒,让每块肉都均匀裹上糖色。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，接着倒入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。
- 加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,至五花肉变得软糯。
- 将焯好水的鸡块放入碗底,再把炖煮好的红烧肉连汤一起倒在鸡块上。
- 放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟,直至鸡肉熟透入味。
出锅前撒上葱花，这道色香味俱佳的红烧肉蒸鸡块就完成啦！😜浓郁的汤汁渗透到每一块肉里，鸡肉鲜嫩，红烧肉肥而不腻，超级下饭！赶紧试试吧！