腊味蒸鸭舌，一道色香味俱佳的传统粤菜，深受食客喜爱，鸭舌肉质鲜嫩，搭配腊味，口感更加丰富，下面就来分享腊味蒸鸭舌的做法窍门,让你在家轻松制作这道美味佳肴！
🍽️【食材准备】
- 鸭舌500克
- 腊肠2根
- 腊肉1块
- 姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
🍲【制作步骤】
- 鸭舌清洗干净，放入沸水中焯水,捞出备用。
- 腊肠、腊肉切成薄片，姜切片,葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入腊肠、腊肉翻炒至出香味。
- 将炒好的腊肠、腊肉连同姜片、葱段一起倒入装有鸭舌的碗中。
- 加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味,拌匀。
- 撒上适量的水淀粉,拌匀。
- 将拌好的鸭舌放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右,至鸭舌熟透。
- 蒸好的鸭舌取出,撒上葱花点缀即可。
🌟【做法窍门】
- 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除鸭舌的腥味。
- 腊肠、腊肉提前切片,便于入味。
- 调味时，可根据个人口味适量增减酱油、料酒等调料。
- 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,以免鸭舌变老。
🍽️【注意事项】
- 腊味中的盐分较高,调料中可适当减少盐的用量。
- 蒸制过程中，注意保持蒸锅的密封性，以免蒸汽外泄,影响口感。
掌握以上窍门，相信你在家也能轻松制作出美味的腊味蒸鸭舌，快来试试吧！🥰
