茄子蒸菜是一道美味又健康的家常菜肴,想要蒸出好吃的茄子蒸菜，掌握一些小技巧很关键😋。
茄子的选择很重要,要挑选粗细均匀、表皮光滑、质地鲜嫩的茄子，将茄子洗净后，切成合适的块状或条状，为了防止茄子氧化变黑，可以把切好的茄子放入清水中浸泡，加入少许白醋，这样能保持茄子的色泽。
准备调料,蒜切末，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀制成料汁。
然后开始蒸制,把沥干水分的茄子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据茄子的大小调整，以茄子熟透为准，蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水。
将调好的料汁浇在茄子上,再淋上一些热油激发香味，这样蒸出来的茄子，口感软糯，味道浓郁，蒜香与茄子的清香完美融合，让人食欲大增😍，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，快来试试这个方法，蒸出美味的茄子蒸菜吧！