蒸苹果是一道常见且营养丰富的美食，很多人喜欢它软糯的口感和独特的风味，有时蒸出来的苹果会带有酸酸的味道，这是为什么呢🧐？
苹果本身就含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，当苹果被蒸熟后，这些有机酸并不会完全消失，仍然会残留在苹果中,从而导致蒸苹果吃起来有酸味。
苹果的品种也会对蒸后的味道产生影响，不同品种的苹果，其有机酸含量和比例有所不同，一些本身酸度较高的品种，即使经过蒸煮,酸味可能依然比较明显。
蒸制的过程和时间也可能影响苹果的酸味，如果蒸的时间过长，苹果中的水分过度流失，可能会使酸味相对更突出，或者在蒸制前苹果没有处理干净，带有一些杂质或细菌，也可能在一定程度上影响味道,产生不太愉悦的酸味。
想要减少蒸苹果的酸味，可以在蒸之前将苹果去核切块后，用盐水浸泡一会儿，这样能去除部分酸味，掌握好合适的蒸制时间，一般15 - 20分钟左右较为合适，既能保留苹果的营养，又能让酸味不那么浓烈，从而品尝到更美味的蒸苹果😃。