在众多美味的甜点中,蒸草莓蛋糕以其独特的口感和清新的风味备受喜爱😋，今天就来和大家分享一下它的家常做法~
所需材料：鸡蛋3个🥚、低筋面粉50克、草莓适量🍓、细砂糖30克、玉米油15克、牛奶15克
步骤如下：
- 草莓洗净,去蒂，切成小块备用。
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中🥣。
- 在蛋黄中加入15克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀，接着倒入玉米油和牛奶，继续搅拌至乳化状态。
- 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
- 蛋清中加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可不加），分三次加入剩余的15克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状🧐。
- 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到面糊颜色均匀。
- 将草莓块倒入面糊中,稍微搅拌一下，使草莓均匀分布在面糊中。
- 把面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
- 在蒸锅中加入适量的水,水开后放入模具，大火蒸20 - 25分钟左右，具体时间可根据模具大小和蛋糕的状态调整。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，焖几分钟再取出。
这样,一款美味的蒸草莓蛋糕就做好啦🎉！它既有鸡蛋糕的松软，又有草莓的香甜，口感细腻，非常适合作为下午茶或早餐哦😃，大家快来试试吧~