兰州蒸碗羊肉的做法 🍖🥘
兰州，这座历史悠久的城市，不仅有着壮丽的黄河风光，还有着丰富的美食文化，兰州蒸碗羊肉更是当地的一大特色，深受食客们的喜爱，就让我为大家详细介绍一下兰州蒸碗羊肉的做法，让我们一起感受这道美食的魅力吧！🌟
🍖【食材准备】
- 羊肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 蒜苗：适量
- 豆腐：1块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
🥘【制作步骤】
- 将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍲
- 将葱、姜、大蒜分别切成段、片和末，蒜苗、青椒、红椒切成丝，香菜切成段，豆腐切成小块。🥬
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，再加入羊肉翻炒至变色。🍳
- 倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，使羊肉上色。🍜
- 加入适量的盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。🍲
- 将炖煮好的羊肉捞出，放入蒸碗中，上面铺上蒜苗丝、青椒丝、红椒丝和豆腐块。🍲
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。🍲
- 蒸好后，撒上香菜段，淋上适量的食用油即可。🌿
🍖【小贴士】
- 羊肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
- 蒸煮羊肉时，加入适量的清水,可以使羊肉更加鲜嫩。
- 蒸煮时间根据羊肉的厚度和火候进行调整。
兰州蒸碗羊肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道不可多得的美食，快来尝试一下这道美味的兰州特色菜吧！🎉🍲
