酸梅蒸鲈鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧！
🍀【食材准备】
- 鲈鱼一条（约500克）
- 酸梅10颗
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
- 香菜适量（装饰用）
🍀【制作步骤】
- 准备鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，沿鱼脊骨剖开，但不切断,以便鱼肉保持完整。
- 腌制鱼身：在鱼身两侧均匀撒上适量的盐，腌制10分钟,让盐分渗透到鱼肉中。
- 准备酸梅汁：将酸梅洗净，用擀面杖轻轻压碎,挤出酸梅汁备用。
- 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
- 制作调料：在蒸鱼的同时，将蒜末和酸梅汁混合,加入适量的酱油调匀。
- 浇汁：鱼蒸好后，取出,将调好的酸梅汁均匀地浇在鱼身上。
- 撒上香菜：撒上洗净的香菜作为装饰。
🍀【小贴士】
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼肉过于干硬。
- 酸梅汁的酸味可以根据个人口味适量调整。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
🍀【成品展示】一道色泽诱人、酸辣适口的酸梅蒸鲈鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，酸梅汁的酸味与鱼肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！👍🍽️🥘
