🔥打火灶蒸馒头,这样做才好吃！
馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，而使用打火灶蒸馒头，更是家常便饭，如何才能让打火灶蒸出的馒头又白又软，口感极佳呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🤫
我们要准备好以下材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用碱。
和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，将酵母加入温水中溶解，倒入面盆中，继续搅拌，直至形成面团，加入少许白糖,揉至面团表面光滑。
发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约1-2小时,面团发酵至原来的2倍大即可。
揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓，排出多余的空气，将食用碱用少量温水溶解，倒入面团中，继续揉搓，直至面团表面光滑,无酸味。
分割：将揉好的面团分割成大小均匀的小面团,搓成馒头形状。
蒸制：将馒头放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，待馒头表面呈金黄色,即可出锅。
🔥小贴士：
和面时，水温不宜过高：过高会杀死酵母,影响发酵效果。
发酵时间要适中：发酵时间过长，馒头会变得酸味重；发酵时间过短,馒头不松软。
揉面时，加入食用碱要适量：过多会使馒头变黄,过少则无法中和酸味。
蒸馒头时，火候要掌握好：火候过大，馒头易裂；火候过小,馒头不熟。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在打火灶上蒸出美味的馒头，快动手试试吧！🍲🥰
