🍖 蒸扣肉正确做法大全 🍖
在中国传统美食中,蒸扣肉是一道深受喜爱的经典菜肴，它色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，口感丰富，下面，就让我为大家揭秘蒸扣肉的正确做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🌟准备材料🌟
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
🌟制作步骤🌟
五花肉处理：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，用开水焯水去腥，捞出备用。
调料准备：将生姜、大蒜切片，葱切段；将生抽、老抽、糖、料酒、盐、八角、香叶等调料准备好。
腌制五花肉：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、姜片、蒜片，拌匀后腌制30分钟。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉平铺在盘中，上面撒上葱段，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。
扣肉制作：将蒸好的五花肉取出，去掉葱姜，倒出多余的汤汁，重新放入盘中，上面覆盖一层盘子，用重物压紧，放入冰箱冷藏过夜。
切块上桌：第二天取出扣肉，切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。
🌟小贴士🌟
- 腌制五花肉时,生抽和老抽的比例约为2:1，这样可以使扣肉颜色更加红亮。
- 蒸制五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 冷藏过夜可以使扣肉更加入味,口感更佳。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的蒸扣肉了！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的扣肉佳肴！🎉🍲
