豆角干蒸肉,光是想想那浓郁醇厚的味道,就足以让人垂涎欲滴😋,想要把这道菜蒸得好吃,可是有不少诀窍哦。
准备好食材,优质的五花肉是关键,肥瘦相间为佳,切成薄片,放入碗中,加入适量的生抽、料酒、少许盐、一勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀,腌制15分钟左右,让肉片充分吸收调料的香味。
豆角干要提前泡发,泡软后洗净切段,将豆角干铺在碗底,再把腌制好的肉片整齐地码放在豆角干上。
上锅蒸,大火烧开后,转小火慢蒸,蒸的时间很重要,一般需要40分钟到1个小时,时间到后,你会看到肉的油脂融入豆角干中,豆角干吸饱了肉香,变得软糯入味,肉也变得入口即化。
出锅前,可以撒上一些葱花或者香菜做点缀,这时候的豆角干蒸肉,色泽诱人,香气扑鼻,一口下去,先是豆角干的软糯,接着是五花肉的醇厚,两种味道相互交融,在舌尖上演绎出一场美味的舞蹈💃,无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜,豆角干蒸肉都堪称一绝,让你吃了还想吃!