四川蒸粉蒸菜的做法

🍲四川蒸粉蒸菜的做法🍲

四川蒸粉蒸菜,又称四川蒸菜，是四川地区独具特色的一道传统名菜，它以其鲜香可口、色泽诱人、营养丰富而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下四川蒸粉蒸菜的做法吧！👇

🌿食材准备：

1. 粉蒸肉：五花肉、大米、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等。
2. 粉蒸菜：各种蔬菜（如土豆、茄子、南瓜、莴笋等）、米粉、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等。

🌿做法步骤：

1. 准备好食材,将五花肉切成薄片，蔬菜洗净切片备用。
2. 将大米、八角、桂皮、香叶、蒜、姜等放入炒锅中，用小火炒香，然后磨成粉末备用。
3. 将五花肉放入碗中,加入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 将腌制好的五花肉铺在蒸盘上,撒上米粉，然后放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟。
5. 在蒸五花肉的同时,将蔬菜也铺在另一个蒸盘上，撒上米粉，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，然后放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。
6. 蒸好的五花肉和蔬菜取出,将五花肉放在蔬菜上，再蒸5分钟，使五花肉和蔬菜的味道更加融合。
7. 取出蒸好的四川蒸粉蒸菜,撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

🍲小贴士：

1. 调料可以根据个人口味适量增减。
2. 蒸五花肉时,注意火候，以免蒸糊。
3. 蒸蔬菜时,注意蔬菜的厚度，以免蒸不熟。

四川蒸粉蒸菜是一道美味佳肴,做法简单，营养丰富，赶快动手试试吧！🌟🍲