🍳 蒸鸡蛋糕怎么蒸才嫩好吃 🍳
鸡蛋糕,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也相当便捷，想要蒸出一块嫩滑可口、入口即化的鸡蛋糕，关键在于掌握好蒸制技巧，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸出嫩好吃的鸡蛋糕吧！🎉
准备材料是关键,你需要以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 50毫升
- 白糖 30克
- 植物油 20毫升
- 盐 1克
步骤如下：
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的碗中备用，蛋黄中加入白糖、盐，用筷子搅拌均匀。
搅拌蛋黄液：继续搅拌蛋黄液，直至白糖和盐完全溶解，蛋黄液变得浓稠。
加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉。
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
混合蛋黄液和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后将鸡蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，不要立即打开盖子，让鸡蛋糕在蒸锅中焖3-5分钟，然后小心取出，放在冷却架上。
小贴士：
- 蛋糕模具最好选用不粘锅,这样更容易脱模。
- 蛋糕糊不要搅拌过度,以免消泡，影响口感。
- 蒸制时间根据蛋糕模具的大小和厚度适当调整。
通过以上步骤,你就可以轻松蒸出一块嫩滑好吃的鸡蛋糕啦！快来试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！👨🍳👩🍳🍳
