蒜蓉蒸酸菜，一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘蒜蓉蒸酸菜的做法窍门，让你轻松在家享受到这道佳肴👩🍳🍲。
蒜蓉蒸酸菜做法窍门
准备食材：我们需要准备新鲜的酸菜、大蒜、小米辣、姜片等食材，酸菜可以选择四川酸菜或者泡菜,根据个人口味选择。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成适当大小的块状，这里的小窍门是，酸菜不宜切得太小，以免蒸制时过于烂软,失去口感。
蒜蓉制作：将大蒜去皮，切成蒜末，小米辣切成小段，姜片切丝，将切好的蒜末、小米辣和姜丝放入碗中，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
腌制酸菜：将切好的酸菜放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右,这样可以使酸菜更加入味。
蒸制酸菜：将腌制好的酸菜放入蒸锅中，大火蒸制5-10分钟,具体时间根据酸菜的厚度和软硬程度调整。
调味：当酸菜蒸至半熟时，将调好的蒜蓉酱均匀地撒在酸菜上,继续蒸制至酸菜完全熟透。
出锅：蒸好的酸菜撒上葱花或香菜，增加美观和香气，蒜蓉蒸酸菜即可出锅,趁热享用。
小贴士：
- 蒸酸菜时，火候不宜太大，以免酸菜过度蒸煮,失去口感。
- 调制蒜蓉酱时，盐、糖和生抽的比例可以根据个人口味调整。
- 腌制酸菜的时间不宜过长,以免酸菜过于咸或烂。
通过以上窍门，相信你已经掌握了蒜蓉蒸酸菜的做法，快动手试试吧，让你的餐桌多一道美味佳肴！🎉🍽️
