🥚蒸鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常菜肴，想要蒸出好吃的鸡蛋，这里面可是有不少小窍门哦😉
准备材料很重要,鸡蛋🥚、适量的盐🧂、温水💧和几滴香油是必不可少的，鸡蛋与温水的比例大约是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋口感最为嫩滑。
把鸡蛋打到碗里,加入适量的盐，用筷子🥢轻轻搅拌均匀，注意不要太用力，以免产生过多气泡，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，让盐充分溶解，也能使蛋液更加均匀。
搅拌好的蛋液需要过筛,这一步很关键哦🤗！用滤网把蛋液过滤到另一个碗中，这样可以去除表面的浮沫，蒸出来的鸡蛋就不会有蜂窝状啦。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸8 - 10分钟🕙，蒸好后，不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟，让鸡蛋在余温下继续凝固。
出锅后,淋上几滴香油，撒上一些葱花或者生抽，一道美味的蒸鸡蛋就大功告成啦😋！这样蒸出来的鸡蛋，口感细腻滑嫩，入口即化，超级好吃哦😜！大家快来试试吧🤗！