肠粉猪肝，一道美味又营养的广东特色小吃，其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，如何才能将肠粉猪肝蒸得既好吃又营养呢？下面就来为大家分享几个蒸制肠粉猪肝的小技巧👇。
准备材料：新鲜猪肝、大米浆、豆腐皮、酱油、生抽、葱花、姜末、蒜末、香菜等。
猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟,使其入味。
豆腐皮处理：将豆腐皮用温水泡软,切成条状。
搭配：将腌制好的猪肝片平铺在豆腐皮上，然后卷成卷状,用牙签固定。
蒸制：将卷好的猪肝豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,至猪肝熟透。
调味：将酱油、生抽、葱花、姜末、蒜末、香菜等调料混合均匀,作为蘸料。
装盘：将蒸好的猪肝豆腐皮取出，切成小段，摆放在盘中,搭配蘸料即可享用。
蒸制肠粉猪肝的几个小技巧：
猪肝切片要薄，这样更容易熟透,口感更佳。
豆腐皮泡软后更容易卷起,不易破裂。
调味料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
蒸制时间不宜过长，以免猪肝变老,口感变差。
猪肝含有丰富的铁质和蛋白质，蒸制过程中不要添加过多的水,以免影响营养。
通过以上技巧，相信大家都能蒸出美味可口的肠粉猪肝，快来动手试试吧，美味就在眼前哦！🍲🍲🍲
