蒸鲍鱼是一道美味又营养的佳肴，要想蒸出水面还好吃，可是有不少诀窍的哦🧐。
鲍鱼的挑选很关键，要选择鲜活、外壳完整且肉质饱满有弹性的鲍鱼🐟，将鲍鱼刷洗干净，用小刀沿着壳边缘划一圈，小心地将鲍鱼肉与壳分离，去除内脏和杂质后,用刷子仔细把鲍鱼肉刷洗干净。
准备一个小碗，在碗底铺上葱段和姜片🧄，把处理好的鲍鱼放在葱姜上，淋上适量料酒去腥，再加入少许盐、生抽、蚝油调味，喜欢吃辣的朋友还可以滴几滴辣椒油🌶️,增添独特风味。
将蒸锅加水烧开，放入装有鲍鱼的碗，大火蒸 5 - 8 分钟🕙，具体时间要根据鲍鱼的大小调整，小鲍鱼时间稍短，大鲍鱼则需适当延长，蒸的过程中，你会看到鲍鱼逐渐变色、鼓起,鲜美的汁水也会慢慢渗出。
出锅前，撒上一些葱花或者香菜段🌿，再淋上一勺热油激发香味，这时，你会发现鲍鱼完美地蒸出了水面，肉质鲜嫩爽滑，咬上一口，Q 弹有嚼劲，鲜美的汁水在口中四溢开来，让人回味无穷😜，按照这个方法，你也能轻松蒸出美味的水面上的鲍鱼啦！