蒸鲍鱼是一道美味又营养的佳肴,要想蒸出水面还好吃,可是有不少诀窍的哦🧐。
鲍鱼的挑选很关键,要选择鲜活、外壳完整且肉质饱满有弹性的鲍鱼🐟,将鲍鱼刷洗干净,用小刀沿着壳边缘划一圈,小心地将鲍鱼肉与壳分离,去除内脏和杂质后,用刷子仔细把鲍鱼肉刷洗干净。
准备一个小碗,在碗底铺上葱段和姜片🧄,把处理好的鲍鱼放在葱姜上,淋上适量料酒去腥,再加入少许盐、生抽、蚝油调味,喜欢吃辣的朋友还可以滴几滴辣椒油🌶️,增添独特风味。
将蒸锅加水烧开,放入装有鲍鱼的碗,大火蒸 5 - 8 分钟🕙,具体时间要根据鲍鱼的大小调整,小鲍鱼时间稍短,大鲍鱼则需适当延长,蒸的过程中,你会看到鲍鱼逐渐变色、鼓起,鲜美的汁水也会慢慢渗出。
出锅前,撒上一些葱花或者香菜段🌿,再淋上一勺热油激发香味,这时,你会发现鲍鱼完美地蒸出了水面,肉质鲜嫩爽滑,咬上一口,Q 弹有嚼劲,鲜美的汁水在口中四溢开来,让人回味无穷😜,按照这个方法,你也能轻松蒸出美味的水面上的鲍鱼啦!