川味扣肉蒸碗的做法大全

🍖川味扣肉蒸碗的做法大全🍲

川味扣肉蒸碗,一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的麻辣鲜香深受食客喜爱，就为大家带来川味扣肉蒸碗的做法大全，让你在家也能轻松制作出地道的川味美食！🥘

🍖【食材准备】

• 五花肉：500克
• 葱：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 豆瓣酱：2大勺
• 酱油：2大勺
• 料酒：1大勺
• 糖：1小勺
• 八角：2个
• 香叶：2片
• 花椒：1小勺
• 食用油：适量

🍖【制作步骤】1️⃣ 五花肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去腥，捞出备用。2️⃣ 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。3️⃣ 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖、八角、香叶、花椒，翻炒均匀。4️⃣ 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让肉质更加入味。5️⃣ 将炖好的五花肉捞出，放入碗中，压实，上面撒上葱段和姜片。6️⃣ 将蒸锅水烧开，将五花肉碗放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，至肉质软烂。7️⃣ 蒸好的扣肉取出，去掉葱姜，倒掉多余的汤汁，重新放入蒸锅中，大火蒸10分钟，使肉更加紧实。8️⃣ 蒸好的扣肉取出，扣在盘中，淋上热油，撒上葱花即可。

🍖【小贴士】

• 焯水时可以加入少许料酒和姜片,去腥效果更好。
• 炒豆瓣酱时火不宜太大,以免烧糊。
• 肉块炖煮时,可以根据个人口味调整盐量。
• 蒸制时间根据肉块大小和厚度调整。

川味扣肉蒸碗,香气扑鼻，肉质软糯，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到地道的川味美食！🥳🍽️