🌶️衡阳辣椒蒸扣肉，辣味与肉质完美融合的绝妙佳肴🍖
衡阳辣椒蒸扣肉,一道源自湖南衡阳的传统名菜，以其独特的辣味和香浓的肉质，赢得了无数食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法，让我们一起感受衡阳辣椒蒸扣肉的诱人魅力吧！🌶️
🌟【食材准备】
- 五花肉：500克
- 新鲜辣椒：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净,切成厚约1厘米的片状，备用。
- 辣椒洗净,去籽切成细丝；生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 在锅中加入适量的水,放入五花肉，加入料酒、姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至肉质软烂。
- 将煮好的五花肉捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 在碗中加入适量的酱油、白糖、生姜末、大蒜末、葱丝，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将五花肉铺在盘中,撒上辣椒丝，然后将调味汁均匀地浇在五花肉上。
- 锅中放入适量的水,将铺好辣椒丝的五花肉盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至五花肉熟透,辣椒丝入味，即可出锅。
🌟【小贴士】
- 选择五花肉时,最好选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉才会更加美味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质变硬，影响口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
🍖衡阳辣椒蒸扣肉，肉质鲜嫩，辣而不燥，是一道极具特色的湖南家常菜，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！🌶️🍖
