海南蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的风味和制作工艺，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘海南蒸扣肉的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍖【准备食材】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
🍖【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净,切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 生姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
- 热锅倒油,放入姜片、葱段、蒜粒炒香。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖、八角、花椒，炒匀后倒入适量的水，煮沸。
- 将焯好水的五花肉放入锅中,用中火炖煮20分钟，让肉质更加入味。
- 炖煮过程中,注意翻动五花肉，使其均匀受热。
- 20分钟后,将五花肉捞出，沥干水分。
- 取一个蒸盘,将五花肉整齐地码放在盘子上。
- 在五花肉上撒上适量的葱段、姜片，再淋上适量的炖肉汤汁。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟，至肉质酥烂。
- 蒸好后,取出扣肉，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 肉块焯水时,水要烧开后再放入肉块，这样可以更好地去除腥味。
- 炖煮五花肉时,火候不宜过大，以免肉质过于紧实。
- 蒸扣肉时,蒸锅中的水要提前烧开，保持蒸汽充足。
海南蒸扣肉,肉质鲜嫩，肥而不腻，汤汁浓郁，是家庭聚餐和节日宴席的佳品，学会这道正宗做法，让你在亲朋好友面前大显身手，共享美食的乐趣！🎉🍲
