发糕是一道美味又营养的传统点心,蓬松柔软，香甜可口😋，但很多人在蒸发糕时会遇到裂口的问题，影响美观和口感，今天就来分享一下发糕怎么蒸才不裂口且好吃的秘诀。
准备好材料：面粉、酵母、白糖、温水、红枣等喜欢的配料，将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，再倒入面粉中，边倒边搅拌，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩即可。
将发酵好的面团揉匀排气,分成小块，揉成圆形放入蒸锅中，在面团表面撒上红枣等配料，再醒发15-20分钟。
蒸发糕时,一定要用冷水上锅，这样可以让发糕受热均匀，避免突然遇热而裂口，蒸的过程中要保持中火，时间根据发糕的大小而定，一般20-30分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5-10分钟，让发糕自然冷却，这样可以使发糕更加紧实。
按照这个方法蒸出来的发糕,不仅不会裂口，而且口感蓬松香甜，好吃到停不下来😜，赶紧试试吧，给家人带来美味的享受！