杭州蒸腊鱼家常做法，家的味道尽在这一盘
杭州，这座历史悠久的城市，不仅以其美丽的自然风光和深厚的文化底蕴著称，更以其独特的美食吸引着无数食客，在这其中，蒸腊鱼便是杭州家常菜中的一道经典之作，就让我们一起来学习一下杭州蒸腊鱼的家常做法,感受家的味道。
【食材准备】
- 腊鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
【制作步骤】
- 将腊鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀,以便入味。
- 准备一个蒸盘，将腊鱼放在蒸盘上，周围摆放姜片和葱段,增加鱼的香气。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸盘，大火烧开后转中小火,蒸制约15分钟。
- 腊鱼蒸至熟透后，取出放在盘中,撒上适量的盐。
- 热锅凉油，油热后关火，将热油均匀浇在腊鱼上,激发出腊鱼的香味。
- 撒上蒸鱼豉油,增加鱼的鲜味。
- 将葱段和姜片去掉,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前需要用厨房纸巾吸干水分,这样蒸出来的鱼更加鲜嫩。
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。
- 腊鱼蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定,一般15分钟左右即可。
- 浇热油时要注意安全,避免烫伤。
杭州蒸腊鱼，不仅是一道美味的家常菜，更承载着家的温馨和记忆，学会这道菜，不仅能让家人品尝到地道的杭州风味，也能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足，快动手试试吧,让这份家的味道陪伴你的每一天。
