粘面蒸年糕，美味可口的家常小食
在我国传统节日中，年糕作为一种寓意吉祥的美食，深受人们喜爱，粘面蒸年糕作为一种独特的家常小食，口感软糯，香甜可口，让人回味无穷，如何将粘面蒸年糕做得既美味又好吃呢？下面,就让我为大家分享一些制作粘面蒸年糕的技巧。
选材
粘面：选择优质粘面，粘性强,口感更佳。
年糕：选择新鲜、无霉变的年糕,口感更佳。
糖：适量白糖,增加甜味。
食用油：少许食用油,用于涂抹年糕。
制作步骤
准备粘面：将粘面放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，揉至表面光滑,盖上湿布醒发30分钟。
准备年糕：将年糕切成薄片,备用。
和面：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，搓成小球,再压成圆饼状。
涂油：在圆饼状的面团上涂抹一层食用油,防止粘锅。
放置年糕：将切好的年糕片放在面饼上,注意不要重叠。
蒸制：将处理好的粘面年糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
调味：蒸好的粘面年糕取出，撒上适量的白糖,搅拌均匀。
再次蒸制：将调味后的粘面年糕再次放入蒸锅中,中火蒸5分钟。
注意事项
和面时，水量不宜过多，以免面团太软,不易操作。
蒸制过程中，注意火候,避免年糕烧焦。
年糕片不宜过厚,以免影响口感。
调味时,可根据个人口味适量增减白糖。
粘面蒸年糕，简单易学，美味可口，学会这道家常小食，让您在亲朋好友面前展示自己的厨艺，为节日增添一份喜庆,快来试试吧！
