广东蒸排骨芋头,传统美食的精致演绎
广东蒸排骨芋头,是一道深受人们喜爱的传统粤菜，这道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又融合了粤菜烹饪的精细技艺，下面，就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 芋头：1个（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
芋头处理：芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
调制酱汁：将生姜、大蒜、葱切成末，放入碗中，加入酱油、老抽、糖、生粉和清水，搅拌均匀，制成酱汁。
蒸制排骨：将焯好水的排骨放入盘中，倒入调好的酱汁，拌匀，使每块排骨都裹上酱汁。
蒸制芋头：将芋头块放入另一个盘中，放入蒸锅中，蒸约10分钟至芋头熟软。
蒸排骨：将裹好酱汁的排骨放入蒸锅中，蒸约20分钟至排骨熟透，肉质鲜嫩。
出锅装盘：将蒸好的芋头和排骨取出，将芋头放在盘底，将排骨放在芋头上，即可上桌享用。
【小贴士】
- 芋头去皮时,要小心避免手部皮肤过敏。
- 蒸制过程中,注意火候，以免排骨或芋头过度蒸煮，影响口感。
- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整。
广东蒸排骨芋头,是一道简单易学、美味可口的菜肴，在享受美食的同时，也感受到了传统粤菜的韵味，不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道美食，为家人带来一份温馨的味蕾盛宴。
