农村婚宴经典佳肴——蒸扣肉的做法详解
在我国农村地区,婚宴上必不可少的一道传统美食就是蒸扣肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是喜庆日子里的一道亮丽风景，下面，就为大家详细介绍一下农村婚宴蒸扣肉的做法。
【食材准备】主料：五花肉500克辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒粉、蒸肉粉
【制作步骤】
将五花肉清洗干净,切成约2厘米厚的片，用刀背轻轻拍打肉片，使其更容易入味。
生姜切片,大葱切段，备用。
将肉片放入锅中,加入适量的清水，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，煮至肉片熟透。
煮好的肉片捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分。
取一个碗,将肉片铺在碗底，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、蒸肉粉，撒上八角、桂皮、香叶，拌匀。
将拌匀的肉片放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
蒸好的扣肉取出,倒扣在盘中，撒上葱花、香菜即可。
【小贴士】
选择五花肉时,要选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉才会更加美味。
煮肉片时,加入姜片、大葱段、料酒可以去除肉片的腥味。
蒸扣肉时,火候要掌握好，不宜过大，以免肉片蒸得太烂。
蒸扣肉时,可以加入适量的蒸肉粉，使肉片更加鲜嫩。
农村婚宴蒸扣肉是一道传统的美食,承载着人们对美好生活的向往，学会这道菜的做法，不仅可以在婚宴上大显身手，还能在家庭聚餐中为家人带来美味，快来试试吧！
