给小孩吃,怎么蒸才能既营养又美味？
在我国，蒸菜是一种传统的烹饪方式，不仅保留了食材的原汁原味，而且营养流失较少，非常适合小孩食用，如何将蒸菜做得既营养又美味，吸引小孩的胃口呢？以下是一些建议：
挑选合适的食材
- 肉类：选择肉质鲜嫩、低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鸭胸肉、猪肉里脊等。
- 蔬菜：选择新鲜、色彩鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜、菠菜等。
- 水产：选择肉质细嫩、低汞低铅的水产，如鲈鱼、鳕鱼、虾仁等。
巧妙搭配调料
- 肉类：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，腌制10-15分钟。
- 蔬菜：根据个人口味，可加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。
- 水产：加入少许料酒、姜片、葱段,蒸制时加入少量的蒸鱼豉油。
掌握蒸制技巧
- 食材洗净,切成适合小孩食用的块状或片状。
- 将腌制好的食材摆放在蒸盘上，注意留出一定的间隔,以便蒸汽流通。
- 开大火，将水煮沸后放入蒸盘，中火蒸制15-20分钟,根据食材的厚度和种类调整时间。
- 蒸制过程中，注意观察食材的变化,防止蒸制过度。
创意摆盘，吸引小孩食欲
- 利用食材的自然形状，进行简单的摆盘，如将胡萝卜切成花朵状,摆放在盘子边缘。
- 将蒸好的肉类和蔬菜切成小块，用小勺子或叉子夹起,形成有趣的造型。
- 在蒸好的菜品上撒上一些葱花、香菜等,增加食欲。
给小孩吃蒸菜，关键在于食材的选择、调料的搭配、蒸制技巧和摆盘创意，通过以上方法，相信您能为小孩准备出一桌既营养又美味的蒸菜，让他们在享受美食的同时,健康成长。
