都是蒸着吃的吗？
衡阳,这座位于湖南省的历史文化名城，不仅以其秀美的山水风光著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客，在衡阳的众多传统小吃中，炸糕无疑是最具特色的一种，衡阳炸糕都是蒸着吃的吗？让我们一起来揭开这个谜底。
衡阳炸糕,又称衡阳油糕，是一种传统的汉族糕点，它的制作工艺独特，选材讲究，口感丰富，深受当地人民的喜爱，衡阳炸糕的外皮酥脆，内馅香甜，无论是早餐还是小吃，都是一道不可多得的美味。
衡阳炸糕究竟是如何制作的呢？衡阳炸糕并非都是蒸着吃的，它的制作方法主要有两种：一种是炸制，另一种是蒸制。
我们来说说炸制的衡阳炸糕,这种炸糕的制作过程相对简单，首先将糯米粉和面粉按照一定比例混合，加入适量的水和糖，揉成面团，将面团切成小块，包入甜馅或咸馅，制成小圆球状，将小圆球放入热油中炸至金黄酥脆即可，炸制出的衡阳炸糕外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，是很多人喜爱的吃法。
另一种是蒸制的衡阳炸糕,这种炸糕的制作过程相对复杂，需要先将糯米粉和面粉混合，加入适量的水和糖，揉成面团，将面团切成小块，包入甜馅或咸馅，制成小圆球状，将小圆球放入蒸锅中，用大火蒸制至熟透，蒸制出的衡阳炸糕外皮柔软，内馅香甜，口感细腻，与炸制炸糕有着截然不同的风味。
由此可见,衡阳炸糕并非都是蒸着吃的，虽然蒸制炸糕在口感上更为细腻，但炸制炸糕的独特酥脆口感同样让人难以抗拒，无论是蒸制还是炸制，衡阳炸糕都以其独特的风味和丰富的口感，成为了衡阳美食文化中不可或缺的一部分。
衡阳炸糕作为一种具有地方特色的传统小吃,无论是蒸着吃还是炸着吃，都展现了衡阳人民的智慧和匠心，下次来到衡阳，不妨亲自品尝一下这道美味，感受一下这座城市的独特魅力。
