极品蒸虾怎么蒸好吃窍门
在我国，蒸虾是一道非常受欢迎的海鲜佳肴，其鲜美的口感和简单的烹饪方式，让很多人爱不释手，要想做出极品蒸虾，掌握一些烹饪窍门是必不可少的，下面,就来为大家分享几个蒸虾的绝妙窍门。
挑选新鲜虾
制作极品蒸虾的第一步是挑选新鲜虾，新鲜的虾壳色鲜艳，有光泽，肉质饱满，弹性好，在购买时，要避免选择壳色暗淡、有异味、肉质松软的虾。
处理虾
- 活虾洗净后，用剪刀沿着虾背剪开，去掉虾线，虾线是虾背中间的一条黑线，含有腥味,去除后口感更佳。
- 去除虾线后，用料酒和姜片腌制10分钟，既能去腥增香,又能保持虾肉鲜嫩。
蒸虾火候掌握
- 蒸虾时，火候要掌握好，先将锅内的水烧开，再将虾放入蒸盘中，用大火蒸3-5分钟，火候不宜过大,否则虾肉会变得柴硬。
- 蒸虾时，可以在锅中加入少许料酒和姜片,这样蒸出的虾更加鲜美。
调味
- 蒸虾出锅后，用筷子轻轻将虾背拨开,让虾肉露出。
- 将蒜末、姜末、葱花等调料均匀撒在虾肉上,再加入适量的蒸鱼豉油。
- 热油浇在调料上，激发出香味,即可食用。
注意事项
- 蒸虾时，要确保虾背朝上,这样虾肉更容易熟透。
- 蒸虾的时间不宜过长,以免虾肉变老。
- 蒸虾时，尽量不要翻动虾,以免虾肉破碎。
通过以上几个窍门，相信大家已经学会了如何制作极品蒸虾，快来试试吧,让你的家人和朋友品尝到美味的蒸虾佳肴！
