湖南腊肉蒸辣椒——舌尖上的乡愁
在湖南的饮食文化中,腊肉蒸辣椒是一道独具特色的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，是湖南人民餐桌上不可或缺的美味佳肴，下面，就让我们一起来学习这道湖南腊肉蒸辣椒的做法，感受一下那独特的湖南风味。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
【制作步骤】
- 将腊肉清洗干净,切成薄片，备用。
- 辣椒洗净,去籽，切成圈状，备用。
- 大蒜切片,香菜切碎，备用。
- 热锅冷油,将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉取出,沥干油分，备用。
- 锅中留少许油,加入姜末和蒜片，爆香。
- 将辣椒圈放入锅中,煸炒至表面微焦。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,加入适量的酱油、鸡精和食盐，翻炒均匀。
- 腊肉炒至入味后,加入香菜，翻炒均匀。
- 将炒好的腊肉蒸辣椒盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在烹饪前最好用温水浸泡一段时间,以便去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
- 辣椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 煎腊肉时,火不宜太大，以免煎糊。
湖南腊肉蒸辣椒,这道菜融合了腊肉的独特香味和辣椒的辣味，让人回味无穷，每一口都充满了浓郁的湖南风情，仿佛在舌尖上舞动着一曲乡愁的旋律，在家动手做一做这道菜，不仅能满足味蕾的享受，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与温馨。
